Честь по чести

Тартар из лосося за 198 рублей. Солянка за 61 рубль. Гаспаччо с креветками за 109 рублей. Оливье с копченой говядиной за 82 рубля. Стейк Рибай по 231 руб. за 100 граммов. Печеный картофель за 16 рублей. Трудно поверить, но именно такова себестоимость этих и других самых популярных блюд, на которых основано меню абсолютного большинства московских ресторанов. Правда, платить за них гостям предлагается примерно раза в три больше. Может ли быть иначе?

 Суп Кукси

Владельцы ресторана True Cost Bar&Grill, открывшегося три месяца назад на улице Льва Толстого, отвечают на этот вопрос утвердительно. Более того, вся концепция заведения основана на том, что каждая позиция продается строго по себестоимости. А в меню напротив всех блюд в скобочках указана их средняя цена по Москве, которую, кстати, легко проверить. Вопрос "Где же обман?" невольно напрашивается, даже если не всегда произносится вслух.

"Никакого обмана. Все очень просто, - объясняет известный столичный бартендер и ресторатор Александр Кан, один из совладельцев проекта. – Мы установили входной билет в размере 500 рублей, и это наш единственный доход. Однако при наших ценах мы добились такой проходимости, что вполне прилично зарабатываем".

Несмотря на свой фантастический прайс, True Cost Bar&Grill не столовая, а самый настоящий ресторан - с хорошим шеф-поваром, вежливыми официантами, живой музыкой, замысловатыми коктейлями, бронированием столиков и строгим фейсконтролем. В просторном зале на 250 мест по вечерам мест обычно не хватает.

Меню абсолютно универсально. Здесь можно найти практически все самые востребованные у столичной публики позиции - от брускетты с говядиной (104 руб.) и дорады (280 руб.) до стейка из лосося (387 руб.) и цыпленка терияки (173 рубля).

Впрочем, есть и довольно редкие вещи вроде холодного корейского супа кукси (82 руб.) или сорбета из облепихи (23 рубля). Все приготовлено добротно из свежих и качественных продуктов.

Выбранная ценовая политика распространяется и на алкогольные напитки. В Москве точно нет другого места, где "Сексом на пляже" предлагают насладиться за 102 рубля. Поскольку за коктейли отвечает Кан, можно быть уверенным, что даже барная классика 90-х будет здесь, по меньшей мере, нескучной.

Средний счет (без учета входного билета) - 1 тыс. рублей. Но на эту сумму пообедать удастся весьма основательно.