России грозит переедание

В начале второй декады июля в России стартовала уборочная страда. Началась она, естественно, в Южном федеральном округе, но набирают темп и уборочные работы в Поволжье. В Центральном округе к сбору урожая зерновых приступила Воронежская область. Как отрапортовал на прошлой неделе на совещании у Путина министр сельского хозяйства Алексей Гордеев, за первые полмесяца страды зерновые и зернобобовые культуры были уже обмолочены на 5,5 млн га, или 12,5% посевных площадей. Собрано 18,5 млн т зерна, что на 10 млн т больше, чем на аналогичную дату в прошлом году. Это связано не только с более высокими темпами уборки, но и с подскочившей урожайностью (составившей около 34 центнеров с гектара); так что, принимая во внимание еще расширение посевных площадей в этом году (прежде всего за счет лучшей сохранности озимых), итоговые результаты "битвы за урожай" будут явно лучше прошлогодних.

Похоже, Минсельхоз РФ впервые за последние годы ошибся в своих оценках будущего урожая зерновых не в большую, а в меньшую сторону. Вплоть до последнего времени министерские аналитики сохраняли прогноз в целом по стране в 73-76 млн т (при средней урожайности порядка 17 ц/га) против 67,2 млн т в 2003 г. и 86,6 млн т в 2002 году. Впрочем, кроме юга России и Поволжья, в других регионах большой прибавки по сравнению с прошлым годом ожидать не следует. В некоторых районах, возможно, выйдет даже меньше, если вспомнить про дождливый июнь в европейской части страны и засуху в Сибири. Однако при таких обильных урожаях в южных житницах валовой сбор возрастет, по всей видимости, до 77-80 млн тонн.

По состоянию на 27 июля, в Краснодарском крае зерно уже было убрано с 70% площадей, в Ставрополье – с 68%, в Ростовской области – с 47%. Данные о намолоте зерна позволяют достаточно уверенно прогнозировать, что валовой сбор здесь превысит прошлогодний уровень раза в полтора (с учетом, повторим, большей посевной площади). Урожайность в этих регионах в нынешнем году поднялась по сравнению с 2003 г., когда она составила 26,6 ц/га, приблизительно на 40%.

По всей России пшеница занимает немногим более половины посевных площадей зерновых, но на юге – это основная зерновая культура. Из 5,5 млн га, на которых к 27 июля были убраны зерновые, на посевы пшеницы пришлось 3,85 млн га (17% всех ее посевных площадей). Уборка этой культуры в Южном федеральном округе практически завершена (так, в Краснодарском и Ставропольском краях пшеницу обмолотили соответственно с 94,5% и 84,4% посевных площадей). Намолот составил 13,66 млн т (средняя урожайность – 35,5 ц/га) против 6,96 млн т на ту же дату и 9,4 млн т в целом за прошлый год.

Казалось бы, остается только радоваться. Однако, согласно данным Росгосхлебинспекции, качество зерна в нынешнем году хуже прошлогоднего. Доля продовольственной пшеницы составляет 66% против 76% на аналогичную дату и 73% по итогам прошлого года. При этом доля продовольственной пшеницы 4-го класса даже несколько возросла по сравнению с прошлогодним уровнем, а указанное снижение произошло исключительно за счет сильной и ценной пшеницы. Так, удельный вес пшеницы 3-го класса – основной продовольственной культуры, идущей на производство хлеба и других мучных продуктов, – пока не превышает 22%: это самый низкий показатель за последние 4 года (на конец июля 2003 г. – 38%). Причем его падение зафиксировано во всех "пшеничных" регионах: в Краснодарском крае – на 14 процентных пунктов по сравнению с 2003 г., Ставропольском крае – на 24 (!), Ростовской области – на 13, Волгоградской области – на 16 процентных пунктов. Скажем, в 2002 г. тоже были высокие урожаи при еще более низкой доле продовольственной пшеницы – 62% на конец июля и всего 59% на 8 августа; по итогам сезона ее удельный вес поднялся до тех же 66%, что и в собранном урожае текущего года, однако доля сильной и ценной пшеницы составила при этом 31%. Похожая картина наблюдалась и в 2001 г., когда удельный вес продовольственной пшеницы увеличился с 66% по состоянию на начало августа до итоговых 69% при доле сильной и ценной пшеницы в 33%.

Всего на продовольственные цели России требуется примерно 18 млн т зерна, в том числе 15-16 млн т пшеницы, причем преимущественно сильной и ценной (13-14 млн тонн). Зерно 4-го класса – это как бы "переходная" категория между продовольственной и фуражной продукцией. Как известно, из целого ряда характеристик, определяющих "товарность" пшеницы, основная – это процентное содержание клейковины. В сильной пшенице оно должно быть не ниже 28-30%, в пшенице 3-го класса – минимум 24-25%. Что касается пшеницы 4-го класса, то для выпечки качественных хлебов она вообще не используется (этим, кстати, объяснялась в советские времена значительная разница – впрочем, отчасти сохраняющаяся и поныне – между хлебом в "столичных" городах и хлебом в "глубинке"); если же уровень клейковины в такой "продовольственной" пшенице опускается ниже 20%, то ее правильней скармливать скоту, а не людям.

В 2002 г. в России было собрано 52,4 млн т пшеницы, в том числе 16,3 млн т – сильной и ценной, 17,8 млн т – четвертого класса и 18,3 млн т – фуражной. В прошлом году валовой сбор упал до 35,2 млн т, а разбивка по "классности" составила соответственно 14,1 млн, 11,6 млн и 9,5 млн тонн. При этом 80% урожая обеспечили Южный (27%), Приволжский (30%) и Сибирский (23%) федеральный округа. В нынешнем году, за счет в первую очередь высоких урожаев на юге и в Поволжье, валовой сбор пшеницы может, по прогнозам, увеличиться до 45,0-48,5 млн тонн. Заметим, что в Сибири, давшей в 2003 г. 8,1 млн т пшеницы, уборочная страда еще не началась. Между тем именно в этом регионе традиционно – самое качественное зерно (доля продовольственной пшеницы достигает 95%). Случившаяся там в этом году засуха несколько омрачает перспективы; тем не менее, по мнению ряда аналитиков рынка, можно ожидать, что по итогам всероссийской страды доля сильной и ценной пшеницы поднимется до 28-29%, или до 12,5-14,0 млн тонн. Как видим, по абсолютным цифрам получается лишь немногим меньше или даже примерно столько же, сколько в прошлом году, причем эти цифры соответствуют уровню внутреннего потребления зерна данной товарной категории. Пшеницы 4-го класса будет собрано на 3,5-4 млн т больше, чем год назад, а фуража – приблизительно вдвое сверх прошлогоднего.

На экспорт пойдет преимущественно именно зерно невысокого и низкого качества. Однако нынешняя ценовая конъюнктура на зарубежных рынках экспорту отечественной пшеницы в общем-то не благоприятствует. Скорее всего, в совокупности внешние поставки зерновых и зернобобовых окажутся в 2004/05 сельскохозяйственном году (1 июля – 30 июня) примерно на уровне предыдущего года (7 млн т), а избыток зерна, прежде всего фуражной пшеницы, пойдет в основном на пополнение снизившихся до критической отметки запасов. Во всяком случае, в этом году явно не предвидится повторения ситуации некоторых прошлых лет, когда пшеницу 1-3 классов трейдеры-экспортеры скупали буквально "из-под комбайна". К тому же, в 2004 г. не ожидается поставок пшеницы 3-го класса на Украину (в 2003/2004 сельхозгоду – 1 млн т), которая сама собирает ныне хороший урожай. Напротив, возможен приток в Россию казахстанского зерна (мягкая пшеница 3-го класса – основная экспортная культура республики). Словом, волноваться по поводу снижения удельного веса в урожае-2004 сильной и ценной пшеницы не стоит – без качественного хлеба Россия не останется.